claras de huevo 160 g. aprox.4 u.
azúcar 120 g.
azúcar 180 g.
almendra troceada o
granillo de almendra 200 g.
Elaboración
poner la almendra en el horno a 120º durante 15 minutos. y las capsulas en la bandeja para el horno
batir las claras con 120 de azúcar, hasta que estén bien firmes.
En este punto añadir poco a poco el resto del azúcar y dejar de batir
añadir la almendra y mezclar
llenar la manga
llenar las capsulas con la manga y cocer a 120º durante dos horas y media. A penas deben de cojer color y deben salir completamente secas. Comprobar quitándole el papel y partiéndolo por la mitad, si no estuviese bien seco dejar un poco más. Si se viese que va cogiendo mucho color bajar la temperatura
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