CANAPES Nº 2

Vemos en la fotografía 7 piezas distintas

1º Extender sobre una plancha de bizcocho salado (ver formula en la pestaña de elaboraciones básicas saladas) una capa fina de crema de atún (ver formula en la pestaña de elaboraciones básicas saladas) poner otra plancha de bizcocho y cubrir con otra capa de crema de atún. semihelar. Cortar piezas de 2 X 2 cm. aproximadamente, decorar con una rodaja de pepinillo

2º Tartaleta de pasta brisa salada (ver formula en la pestaña de elaboraciones básicas saladas) rellenar mediante manga con crema de roquefort (ver formula en la pestaña de elaboraciones básicas saladas) decorar con media guinda lavada o trozo de melocotón en almíbar, lavado 

3º Bolovan relleno de champiñón al roquefort  (ver formula en la pestaña elaboraciones básicas) o de ensaladilla

4º Como el numero 1º pero con crema de sobrasada (ver formula en la pestaña elaboraciones básicas saladas) decorar con rodaja de huevo duro de codorniz y un poco de caviar

5º Bolován relleno de salsa rosa encima dos gambas cocidas y ramita de perejil 

6º Este apenas se ve en la foto. Como el primero pero con crema de espinacas, (ver formula en la pestaña elaboraciones básicas) encima medio tomate serry sujeto con un punto de mayonesa 

7º Tartaleta de pasta brisa salada rellena de crema de queso (ver receta en la pestaña masas y elaboraciones saladas)y decorada con queso rallado

CANAPÉS O REPOSTERÍA SALADA Nº 1

Vemos en la fotografía 5 tipos de piezas 

1º Pieza de pan de molde untada con mantequilla, jamón serrano, tomate cherry relleno de caviar y sujeto con un punto de mayonesa

2º Bolsitas hechas con crepes (ver receta en la pestaña elaboraciones básicas), rellenas de un salteado de espinacas, (ver receta en la pestaña elaboraciones básicas), y atadas con una ramita de perejil 

3º Extender  sobre un papel sulfurizado o siliconado (papel de cocer) lonchas de salmón ahumado juntas unas con otras, extender sobre ellas crema de queso, enrollar ayudándose con el papel. envuelto en el mismo papel semihelar. Cortar rodajas y colocarlas encima de discos de pan de molde (cortados con un corta pastas de una rebanada de pan) y untados con mantequilla, poner encima perejil picado

4º Tartaleta de pasta brisa salada rellena con asadillo o pisto manchego, encima un huevo de codorniz frito o a la plancha y recortado con un cortapastas 

5º lonchas de jamón de york sobre pan de molde untado con mantequilla, sobre el medio huevo de codorniz duro y un poco de caviar