KICHE DE REQUESÓN

Ingredientes para pasta brisa

 Mantequilla                 100 g

Azúcar glace                  50 g

Vino blanco                  50 ml.

 Harina                          150 g

 Almendra en polvo      100 g

Ingredientes para el relleno

Nata                                       200 g.

Vino blanco                          200 ml.

Huevos                                  250 g. (4 u. )

Azúcar                                   150 g.

Requesón                               400 g.

Raspadura de medio limón

Procedimiento

 Amasar los ingredientes de la pasta brisa. Extender con rodillo la masa sobre la mesa, previamente espolvoreada con harina, a un grosor de 5 milímetros y forrar con esta pasta moldes de tarta bajos con el fondo desmontable. Mezclar con una mini pimer los huevos con el azúcar y el requesón, añadir la nata y el vino y volcar sobre la base para tarta de pasta brisa. Cocer a 200º durante 20 minutos

KICHE DE PASAS

                                                             Dificultad baja

         Ingredientes para el relleno

Nata                                    250 g.

Vino de pasas                    250 ml.

Huevos                              250 g.

Azúcar                               150 g.

Pasas sin hueso                 400 g.

 Ingredientes para pasta brisa 

Mantequilla               100 g

 Azúcar glase               50 g

Vino blanco                50 ml.

Harina                       150 g                                 

Almendra en polvo    100 g

Procedimiento

Amasar los ingredientes de la pasta brisa. Extender con rodillo la masa sobre la mesa, previamente espolvoreada con harina, a un grosor de 5 milímetros y forrar con esta pasta moldes de tarta bajos con el fondo desmontable. Batir ligeramente los huevos con el azúcar, añadir la nata y el vino y volcar sobre la base para tarta de pasta brisa. Cocer a 200º durante 20 minutos

TARTA DE MANZANA

FÁCIL
 pasta brisa
ver en la pestaña masas y elaboraciones
 crema
 ver en la pestaña masas y elaboraciones
Ingredientes  para terminar la tarta
manzanas                          2 u.
gelatina de manzana o mermelada de melocotón
Elaboración
Amasar la pasta brisa y estirar la pasta de 2 a 3 mm. podemos ayudarnos con dos listones de ese grosor según se ve en la foto

Enrollar la pasta en el rodillo 

desenrollar la pasta sobre el molde, sin apoyar el rodillo en el molde 

Apretar la masa en los bordes para adaptarla al molde

Pasar el rodillo por encima para cortar la pasta

Pinchar con un tenedor y cocer  a 180º si es de aire a 165º

Volcar la crema sobre la pasta brisa

Cortar las manzanas en cuartos y limpiar las pepitas

 Cortar procurando dejar más gruesa la parte de arriba por donde se empieza a cortar y más fina por la parte de abajo

Colocar los gajos poniendo la punta más fina hacia dentro

Meter al horno a 250º y encendiendo solo las resistencias de arriba.
una vez fría o casi fría pintar con gelatina de manzana o mermelada de melocotón, o brillo industrial

TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA ALEMANA

FÁCIL
Ingredientes
Manzana                                       1 u.
azúcar                                        160 g.
mantequilla a tacto de pomada  160 g.
miel                                              20 g.
huevos XL                                     3 u.
harina                                         200 g. 
impulsor (gaseosas, levadura 
química para bizcochos)                4 g.
Ingredientes  para terminar la tarta
manzanas                                        1 u.
gelatina de manzana o mermelada de melocotón

Elaboración
Untar el molde con mantequilla y enharinadlo,   

Batir los huevos (tienen que estar a temperatura ambiente) con el azúcar y la miel, ligeramente caliente, hasta que estén bien esponjosos y añadir la mantequilla a punto de pomada (procurar que no este licuada). cuando este bien mezclada añadir la harina con el impulsor, seguir batiendo hasta que este bien homogéneo.  

Por ultimo mezclar una manzana, cortada a cuadraditos, con suavidad, con una espátula o rebañadera y 

Llenar el molde e igualar

Cortar la manzana en cuartos y limpiar de semillas

Cortar laminas en forma de cuña, osea más gruesa por fuera donde empezamos a cortar muy fina por la parte de abajo por donde terminamos de cortar

Observar que una punta es más ancha que la otra, colocar la punta estrecha hacia del centro y la ancha pegando al molde 

Cocer de hora y cuarto a hora y media a 180º, si toma mucho color por la parte de arriba apagar las resistencias del techo y dejar solo las del suelo. Si el horno es con aire 165º
calentar la mermelada de melocotón o albaricoque y pintar la tarta

TARTA DE REQUESÓN

Fácil
Para 6 u 8 personas
Ingredientes

Mantequilla                                100 g.

huevos                                           6 u.           

Sal                                                  8 g

Raspad. de limón.                        ¼  u.

Maicena                                       60 g.

Requesón                                   600 g

Azúcar                                         75 g.

Miel                                             75 g

Pasas maceradas en vino dulce 200 g.

Elaboración

Mezclar todo con la turmix, menos las pasas. Una vez bien mezclado añadir las pasas. Poner esto en moldes, previamente untados de mantequilla ( si el molde es de silicona no es necesario) y cocer a 200º durante 40 minutos aproximadamente