miércoles, 25 de julio de 2012

CASTAÑAS HELADAS

Ahora en verano esta elaboración es muy refrescante (también podéis ver elaboraciones de platos fríos en el blog pasteleriasaladafacil.blogspot.com hay un enlace en la parte de arriba del margen derecho)
esta elaboración es muy sencilla se puede hacer con nata solamente o mezclandole algún otro ingrediente, como fresas trituradas,praline, crema de marrons, chocolate, (ver trufa clara en la pestaña masas y elaboraciones) etc.Las que explico aquí son de café. Para bañarlas el chocolate hay que diluirlo un poco con manteca de cacao o con aceite de soja o de girasol, también se puede añadir mantequilla
Ingredientes
nata                             500 ml.
azúcar                          100 g.
nescafe 3 cucharaditas     9 g.
mantequilla                     75 g.
chocolate negro             300 g.
poner en unas bandejas que quepan en el congelador papel antiadherente (papel de cocer) 














poner en el vaso de la batidora el azúcar  el café

 y la nata
 batir a velocidad media o medio alta 
una vez bien montada llenar la manga 
 escudillar medias bolas y poner en el congelador mínimo 12 horas













una vez la mantequilla este fría tomaremos la parte superior que es la grasa, dejando en el fondo el liquido que es el suero, y la pondremos con el chocolate en el microondas a media potencia en intervalos de minuto y medio  removiéndolo cada vez 



cuando este preparado, pinchar las castañas con un palillo redondo 
sumergir en el chocolate
 escurrir un poco
y depositar sobre papel
cada cinco o seis retirar el palillo
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