lunes, 27 de febrero de 2012

TARTA VIENESA

Ingredientes
bizcocho ruso (ver elaboración de pastel ruso en en etiquetas - pastel- en el margen derecho)
praline de avellana o nocilla    400 g.
trufa negra (ver  elaboración en la pestaña masas y elaboraciones)
avellanas
Elaboración
cortar el bizcocho en tres trozos y poner una capa de praline o nocilla (calentar un poco para darle un tacto cremoso pero que no llegue a estar liquido), colocar otra capa de bizcocho y otra de praline 
















colocar la tercera capa de bizcocho y cubrir todo con praline


























no es necesario que quede bien alisada




















colocar las avellanas 






calentar la trufa que no llegue a quemar para ello probar un poco con el labio inferior si quedase un poco espesa añadir un poco de leche para darle más fluidez y cubrir la tarta
























golpear la rejilla contra la bandeja para que escurra un poco la trufa


TARTA VIENESA DE AVELLANAS
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