Ya explique en el post anterior como enrollar las planchas
de bizcocho (lo encontrareis en etiquetas a la derecha, pasteles de bizcocho. Píos)
en este caso no se rulan sobre almendra
Ingredientes para la nata montada para las ranas
nata 500 ml.
azúcar 100 g.
hoja de gelatina 1 de 2 g.
agua 10 g.
Elaboración
ponerla hoja de gelatina en remojo en agua
poner la nata y el azúcar a batir
cuando este casi batida escurrir la gelatina ponerla en una taza con los 10 g. de agua y calentar unos segundos en el micro debe quedar caliente pero sin que queme darle unas vueltas y añadirla a la nata mientras bate
dejar que siga batiendo hasta que que firme
Ingredientes para la crema de mantequilla
mantequilla 150 g.
azúcar 150 g.
unas gotas de colorante verde
Elaboración
poner al fuego 65 ml. de agua con el azúcar, disolver bien, cuando hierva ponerla en el recipiente donde se vaya a batir y dejar que enfríe a temperatura ambiente
cuando halla enfriado añadir la mantequilla también a temperatura ambiente y el colorante batir hasta que monte
Poner sobre ellos un punto de nata montada de unos tres centímetros de alto y ligeramente curvado.
Meterlos en el congelador para que se congelen bien
Siendo poca cantidad se puede poner el almíbar y la mantequilla ambos a temperatura ambiente todo junto con unas gotas de colorante verde y batir hasta que monte
si es mucha cantidad poner a batir el almíbar y echarle la mantequilla poco apoco
bañar con la mantequilla verde ligeramente caliente para que este fluida no pasarse al calentarla pues se estropearía
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