Este tipo de tartas se puede hacer con bizcocho salado (ver en la pestaña masas y elaboraciones saladas) o con pan candeal (sobado,de miga dura). Aquí lo explicare con pan. Cortar el pan tal como viene en las fotos
CREMA DE ATÚN Y ANCHOAS
Ingredientes
Atún en aceite 200 g.
Anchoas 50 g.
Tomate frito 250 g.
(el tomate de buena calidad, con aceite de oliva y espeso)
Recortar las orillas para dejarlo lo más redondo posible
Cortar tres o cuatro discos
Extender la crema
Cubrir toda la tarta (esta es la parte que precisa un poco de habilidad en el manejo de la espátula)
Cortar la lechuga en juliana y pegarla alrededor
Decorar con huevo duro,caviar negro y rojo aceitunas rellenas de pimiento
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