BRAZO DE SALMÓN Y QUESO

Ingredientes

plancha de bizcocho salado de 25 X 35 cm.  1 u.
queso de untar                                            200 g.
nata                                                               50 g.
pimienta negra molida
salmón ahumado                                         400 g.
huevo duro                                                      1 u
gelatina de Jerez (ver receta en la pestaña masas y elaboraciones situada bajo la foto de encabezamiento). 
caviar 
lechuga
Elaboración de la crema de queso
mezclar con la turmix el queso la nata y la pimienta
Preparación del brazo
La plancha de bizcocho podéis encargarla en una pastelería de confianza o podéis hacerla (ver receta en la pestaña masas y elaboraciones saladas)  despegáis el papel tal como se ve, sobre una tela siliconada o un paño o similar

 Extender la crema 

colocar el salmón

Enrollar la plancha tirando de la tela hacia arriba

Cubrir el brazo con crema de queso

Colocar el salmón

Pintar con gelatina de vino de Jerez