viernes, 27 de junio de 2014

MOJE

        En la foto aparece de izquierda a derecha en primer lugar el atascaburras (que ya di dos recetas en diciembre del 2013) y en segundo el moje. El moje es un plato típico de la mancha muy sencillo y muy bueno 


Ingredientes
tomate de bote crudo y entero
pimiento de bote
bacalao desalado o atún en aceite de oliva a gusto
huevo cocido duro
aceitunas negras 
nueces
cebolla (yo no le pongo)
sal y aceite de oliva virgen
Elaboración
Con un tenedor chafar bien el tomate, cortar en trozos muy pequeños el pimiento y el bacalao, añadir aceite y mezclarlo todo, poner por encima el huevo duro, las aceitunas y las nueces
Tradicionalmente se sirve en cuenco de barro. Aquí esta en basitos, el huevo no es de gallina si no de codorniz y no lleva nuez
Yo el tomate no se lo pongo de bote sino que lo aso a horno flojo y lo pelo   

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