sábado, 19 de noviembre de 2011

TIRAMISU SEMIFRIO

Facil
Tarta para 6 u 8 personas
Ingredientes
nata                                  250 ml.
yemas de huevo                 80 g. (4 de huevos XL)
azúcar                                 80 g.
mascarpone o queso 
de untar como filadelfia   200 g.
un café                                50 ml.
vino marsala o dulce           25 ml.
amareto (licor de 
almendra amarga)               25 ml.
cacao en polvo                    25 g.
hojas de gelatina                    3 u
bizcochos de soletillas o tortas de Alcázar o podemos
 hacerlo (ver bizcocho de espuma en la pestaña masas y elaboraciones)


Elaboración
Poner las hojas de gelatina en agua para hidratarlas. Batir la nata hasta dejarla a medio de montar (no poner la batidora a máxima velocidad) y reservarla en el frigo. Si el molde es desmontable (ver foto molde redondo) colocar los bizcochos en el fondo y calar con la mezcla de café y el vino dulce


















Batir las yemas con el azúcar (el batidor ha de estar limpio no manchado de nata) hasta que estén bien montadas. Añadir el queso a temperatura ambiente y mejor si lo calentamos un poquitin en el micro y mezclarlo con el batidor de mano, con suavidad. Seguidamente escurrir la gelatina, calentarla hasta que se deshaga y añadirla a las yemas mientras se sigue removiendo. 
Añadir esta mezcla a la nata



Si el molde no es desmontable (ver foto molde rectangular) lo montaremos al contrario que el redondo

 En el desmontable pondremos primero los bizcochos luego una capa de tiramisu otra de bizcochos los calaremos como los primeros y terminamos con otra de tiramisu. En el que no es desmontable pondremos primero una capa de tiramisu luego una capa de bizcochos, los calamos , otra capa de tiramisu y por ultimo una capa de bizcochos que calaremos igualmente. Una vez los moldes llenos los pasaremos al congelador mínimo 8 horas
















                                     
                                              Y AQUÍ TENÉIS UN SENCILLO Y EXQUISITO TIRAMISU 







Si el molde no es desmontable dejarlo 
deshelar un poco,  volcarlo y ponerle el cacao en polvo






                                                                                                    





otra presentación de tiramisu







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