Tarta para 6 u 8 personas
Ingredientes
nata 250 ml.
yemas de huevo 80 g. (4 de huevos XL)
azúcar 80 g.
mascarpone o queso
de untar como filadelfia 200 g.
un café 50 ml.
vino marsala o dulce 25 ml.
amareto (licor de
almendra amarga) 25 ml.
cacao en polvo 25 g.
hojas de gelatina 3 u
bizcochos de soletillas o tortas de Alcázar o podemos
hacerlo (ver bizcocho de espuma en la pestaña masas y elaboraciones)
Elaboración
Poner las hojas de gelatina en agua para hidratarlas. Batir la nata hasta dejarla a medio de montar (no poner la batidora a máxima velocidad) y reservarla en el frigo. Si el molde es desmontable (ver foto molde redondo) colocar los bizcochos en el fondo y calar con la mezcla de café y el vino dulce
Batir las yemas con el azúcar (el batidor ha de estar limpio no manchado de nata) hasta que estén bien montadas. Añadir el queso a temperatura ambiente y mejor si lo calentamos un poquitin en el micro y mezclarlo con el batidor de mano, con suavidad. Seguidamente escurrir la gelatina, calentarla hasta que se deshaga y añadirla a las yemas mientras se sigue removiendo. Añadir esta mezcla a la nata
Si el molde no es desmontable (ver foto molde rectangular) lo montaremos al contrario que el redondo
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Y AQUÍ TENÉIS UN SENCILLO Y EXQUISITO TIRAMISU   Si el molde no es desmontable dejarlo deshelar un poco, volcarlo y ponerle el cacao en polvo  
otra presentación de tiramisu
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