Ingredientes
Vino
blanco 250 ml.
Mantequilla 100 g .
Harina 200 g .
Sal
un pellizco
Huevos 300 g .
Elaboración
Poner a calentar el vino, la mantequilla y la sal. Cuando el
vino empiece a hervir y la mantequilla se halla deshecho, añadir la harina y
remover hasta que la masa se desprenda de las paredes y forme como una bola.
Dejar enfriar un poco y añadir los huevos uno a uno. Escudillar mediante manga
rollos sobre papel siliconado o papel de barba untado con aceite (el papel a de
tener un tamaño adecuado para que no sobresalga de la sartén o freidora). Volcar el papel sobre el aceite caliente,
cuando los rollos se vayan friendo se desprenderán del papel. Darles la
vuelta. Una vez fritos dejar enfriar y glasearlos
Glasa
Vino blanco
75 ml.
Azúcar glace 300 g .
Mezclar bien
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