domingo, 23 de octubre de 2011

TARTA DE REQUESÓN

Fácil
Para 6 u 8 personas
Ingredientes
Mantequilla                                100 g.
huevos                                           6 u.           
Sal                                                  8 g
Raspad. de limón.                        ¼  u.
Maicena                                       60 g.
Requesón                                   600 g
Azúcar                                         75 g.
Miel                                             75 g
Pasas maceradas en vino dulce 200 g.
Elaboración
Mezclar todo con la turmix, menos las pasas. Una vez bien mezclado añadir las pasas. Poner esto en moldes, previamente untados de mantequilla ( si el molde es de silicona no es necesario) y cocer a 200º durante 40 minutos aproximadamente



miércoles, 12 de octubre de 2011

PASTAS DE TE O PASTAS SECAS





Estas pastas son muy fáciles y permiten muchas combinaciones. Aparte de las que aquí pongo se puede mezclar con daditos de naranja confitada o sustituir un 10 por ciento de harina por cacao etc. 
Ingredientes
mantequilla                 250 g.
azúcar glasé                200 g.
harina                         500 g.
raspadura de limón      1/4   
canela en polvo  una cucharada de las de café con leche
vainilla 1/2 cucharada de las de café con leche           
leche                            30 ml. (3 cucharadas soperas)
Elaboración
amasar todos los ingredientes  excepto la leche (es conveniente tener una pequeña maquina, pero se puede amasar a mano  en un recipiente holgado) una vez que se hallan mezclado todos los ingredientes añadir la leche y terminar de amasar
estirar mediante rodillo a un grosor de 3 a 4 mm. (podemos ayudarnos poniendo dos tablillas de ese grosor 



cortar piezas con distintos moldes
cortar aros utilizando dos moldes de distinto tamaño

cocer los aros aparte del resto de las pastas 
pintar algunas  con yema 
de huevo y rallar con el tenedor

preparar glasa real
ver receta en la pestaña masas y elaboraciones 

colocar el aro encima de la glasa
para que esta se adhiera 

escurrir el sobrante en el borde del cazo

colocarlo encima de otra pasta de igual tamaño




cubrir de glasa cualquier otra pasta
poner media guinda en el centro












































rellenar con mermelada de frambuesas
calentar 100 g. de chocolate al baño maría o en el microondas en posición de descongelación no mas de 2 minutos cada vez y añadirle 20 g. de mantequilla
bañar otras con chocolate


















otras después de darles chocolate
abocarlas sobre granillo de almendra





cortar un papel parafinado

liarlo tal como se ve en las fotografias




rellenarlo y cerrar 




cortar la punta





sábado, 1 de octubre de 2011

HELADO DE CAFÉ ( biscuit glasé de café )

Fácil
Receta casera para 6 u 8 personas
Ingredientes
huevo               1 u.
yemas              4 u.
nata              250 ml.  
agua               35 ml.
azúcar           100 g.   
nescafe           20 g.  
Elaboración
Batir la nata con el nescafe hasta dejarla semi montada y guardarla en el frigo.Poner el agua y el azúcar al fuego, hasta que hierva. Entre tanto batir las yemas y el huevo, hasta dejarlo bien firme. cuando el azúcar este hirviendo añadirlo a las yemas sin dejar de batir. Seguir batiendo hasta que las yemas enfríen. Añadir la nata a las yemas y mezclarlo bien, sin darle mucho trabajo.