Una vez hecho el bizcocho poner en el molde previamente untado de mantequilla. cocer con el horno a 180º 20 minutos
Como el bizcocho flota poner algo de peso , por ejemplo un plato
despues dejar escurrir 1 hora
Hacer yema confitada blanda (mirar receta en la pestaña masas y elaboraciones básicas, esta receta es de las ultimas)
Poner el bizcocho a escurrir. Entre tanto preparar la yema y poner una varilla de hierro al fuego
cubrir la tarta con la yema y
ponerle azúcar lustre
cuando la varilla este bien caliente, a ser posible al rojo, quemar la tarta
TARTA CAPUCHINA |
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